[ Quarta-feira, Abril 27 ]




NA SALA COZINHA COM DANUZA

a Danuza já dizia que mesmo para dar aquele "pulo" na padaria da esquina, é legal dar uma ajeitada no cabelo e trocar aquele moleton esfarrapado que você adora ficar em casa. porquê? porque nunca se sabe quando é que se vai esbarrar com o príncipe encantado. diria que até concordava com ela, guardadas as devidas proporções, apesar de até hoje nunca ter encontrado príncipe encantado nenhum dessa maneira. alguns sapos talvez, mas nenhum príncipe. ponto. desde que começaram as aulas na cozinha, e quem já entrou numa cozinha de restaurante sabe disso, nós vivemos como loucos numa temperatura acima dos 40ºC, andando de um lado para o outro e quando tudo acaba, lá pelas 23hs, você está todo suado, meio desgrenhado e a única coisa que dá tempo pra eu fazer é correr para o vestiário, meter uma camiseta amarfanhada que estava socada na mochila e voar pra pegar minha carona pro metrô. o look completo, além da camiseta e do cabelo desgrenhado, é uma calça de cozinheiro e um sapato idem, que não são nenhuma maravilha, garanto. pra meu espanto total, não é que desde então já fui descaradamente paquerado por duas vezes? uma no metrô e a outra na rua! o cara do metrô eu diria que queria muito mais que uma paquera, se é que me entendem, mas fomos interrompidos pelo povo que entrou no vagão e por desembarcarmos em estações diferentes. e o segundo, atravessou a rua depois de duas longas olhadas e veio saber se rolava algo, assim na cara dura. este não estava na categoria de príncipe encantado. na verdade, escapou de leve da de sapo. mas o primeiro, dava pra casar e ter muitos, muitos filhos. posto isso, tudo me leva a crer que foram anos e anos perdidos com gel, Bulgari e roupas de grife. o que pega é o look "desgrenhado cozinha", um leve perfume de assados e roupas profissionais de cozinha. como diria o Didi: "é super tendência..." e foda-se a Danuza.

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[ Quarta-feira, Abril 20 ]



Chris Craymer

A COISA TÁ ESQUENTANDO... ou LUGAR DE HOMEM É NA COZINHA!
já ficou para trás a parte teórica. já fizemos também cortes... julienne, brunoise, cubos pequenos, médios e grandes. depois foram os caldos... frango, carne, crustáceos. os roux... claro, amarelo, escuro e negro. as sopas... purês, cremes e consomês. aí os molhos... hollandaise, mayonnaise, tomate e béarnaise. e esta semana cocção... amidos, grãos, legumes e semana que vem assados. e assim caminha a gastronomia. vocês ainda vão ouvir falar muito em comida(essa, não a outra... tarados!) por aqui. e isso é só o começo!!!

1:21 AM Embarque aqui: