[ Terça-feira, Janeiro 31 ]
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IRRIQUIETOS ACEPIPES
diz o pai dos burros que a etimologia da palavra é de origem árabe, az-zebíb 'passa de uva'; forma histórica de 1647, acipipe. um prato delicado servido para abrir o apetite; petisco, antepasto, aperitivo, bijungaria, chicha, gulodice, gulosaria, guloseima, guloseira, gulosice, gulosidade, gulosina, iguaria, lambarice, lambeta, lambujem, paparicho, paparico, petisqueira, pipirete, pitéu, quitute, tira-gosto.
os americanos chamam de snacks, mas lá está mais para aquelas coisas sem graça que ficam esquecidas num balcão de bar, do que propriamente uma iguaria. amendoins, cerejas ao marasquino, salgadinhos tipo elma chips, essas baboseiras.
e para os espanhóis, tapas. ahhh, estes sim sabem bem o que são acepipes. quem já não viu ou ouviu o relato animado de quem, com aquela fominha de final de tarde, encontrou nas ramblas de barcelona charmosos estabelecimentos com uma variedade de coisinhas para petiscar. azeitonas, peixinhos fritos, queijos, frutos do mar bem temperados, delícias das delícias.
lá a origem da palavra "tapa" tem algumas vertentes. uma, é a de que vem de um costume antigo de tapar o copo de vinho com uma fatia de pão ou de jamón, para que as pequenas moscas de frutas ou pó não entrassem no copo. daí o costume de sempre servir uma bebida acompanhada das tapas. outra, credita o nome ao fato das tapas serem consumidas entre o horário do final do expediente e antes do jantar, que lá é servido mais tarde do que entre nós, de forma que os acepipes teriam a função de tapar o estômago até a hora do jantar.
seja como for, quem não esquece a dieta ou deixa a gula falar mais alto diante da visão de um balcão repleto de pequenas delícias que parecem suplicar para serem devoradas com um ótimo vinho ou um choppinho estupidamente gelado? eu não resisto!
junte os amigos, folgue o colarinho da camisa e aprecie sem moderação.
5:25 PM
Diário de Bordo:
[ Sexta-feira, Janeiro 27 ]
Diane Bigda
YES, NÓS TEMOS GASTRONOMIA!
gastronomia não é um termo novo. ele foi cunhado por joseph berchoux em 1801, para designar "a arte da boa mesa", numa frança que com sua grande variedade de terras produtivas, diversos tipos de clima e ricas faixas marítimas, possuía as características necessárias para a transformação do ato de comer em arte. e assim foi. a frança foi a pioneira em estruturar os métodos da culinária clássica como conhecemos ainda hoje.
de lá para cá, um bocado de pratos foram inventados e reinventados, técnicas culinárias foram desenvolvidas e aprimoradas e a globalização mostrou que todos os povos, nos quatro cantos do mundo, possuem suas peculiaridades alimentares, seus pratos típicos riquíssimos e uma variedade infinita de produtos utilizados na alquimia destas iguarias.
aqui no brasil a gastronomia nunca esteve tão em alta como agora. possuímos renomadas instituições de ensino que não deixam nada a desejar ao que há de melhor no primeiro mundo, restaurantes com chefs talentosos e inventivos, que fazem culinária brasileira contemporânea da melhor qualidade. analisando apenas os que mais se destacaram ultimamente:
utilizando-se de técnicas tradicionais, aliadas ao que há de melhor em termos de ingredientes brasileiros, alex atala desenvolve no d.o.m. uma cozinha extremamente sofisticada e moderna, mostrando todo o preciosismo que se poderia esperar de quem é verdadeiramente aficionado na busca de excelentes produtos. tanto que o cardápio é executado diariamente em função da excelência destes ingredientes. infelizmente não para todos os bolsos.
carla pernambuco, dona do restaurante carlota, há tempos encanta com sua culinária inovadora com fortes influências tailandesa, marroquina e americana. inventiva, une simplicidade e sofisticação com maestria na elaboração do cardápio de sucesso. aberta em abrildo ano passado, a filial carioca do festejado restaurante paulistano já recebeu o título de melhor restaurante no quesito "revelação" pela vejinha rio.
ina de abreu, proprietária do mestiço, mistura toda sua baianidad com os temperos tailandeses de marina pipatpan, sua sócia, há quase uma década. essa combinação da bahia com a tailândia no cardápio, resulta em receitas simples, mas de sabor extraordinário e marcante. destaque para o krathong-thong, uma entradinha de massa crocante recheada com frango, milho e especiarias que é um dos carros-chefe da casa.
uma promessa que em tempo recorde transformou-se em chef de sucesso, bel coelho criou o excelente cardápio do restaurante sabuji, uma combinação de bases francesas, italianas e asiáticas com ingredientes brasileiros, na elaboração de deliciosos pratos contemporâneos. agora a jovem chef repete o sucesso no restaurante londrino mocotó.
dadas as dicas, tenham um bom apetite!
7:34 PM
Diário de Bordo:
[ Terça-feira, Janeiro 24 ]
DEPOIS DA TEMPESTADE VEM A BONANÇA ou FELIZ ANIVERSÁRIO SAMPA
há um ano eu convalescia do tornozelo quebrado, não sabia se ia conseguir voltar a andar a tempo de começar o curso de gastronomia, não podia tomar banho sozinho, trepar nem em sonho e beber também estava proibido. enfim, uma merda completa. naquele aniversário de são paulo porém, fui raptado para curtir uma churrascaria ao lado dos meus melhores amigos, o que acabou diminuindo um pouco a sensação de inferno astral. desnecessário dizer que foi show de bola. passados um ano e a maré de azar, hoje há somente duas feias cicatrizes para que eu não esqueça que bebida+sono+escada não combinam, o curso caminha para o final sendo muito melhor do que eu poderia imaginar, o coração está ocupado e feliz e os melhores amigos continuam tão amigos como sempre foram. em suma, só há motivos para comemorar.
e por falar em comemoração... uma festa gay também faz parte da programação dos 452 anos do aniversário de são paulo. confira a programação e se jogue!
7:47 PM
Diário de Bordo:
[ Sábado, Janeiro 14 ]
AND THE WINNER IS...
obrigado à todos pelos comments e felicitações por 2 anos de blog.
após pensar, pensar e pensar... achei que dentro do contexto em que foi feito o comentário, O VENCEDOR É:
Primeiro parabens pelo aniversário, segundo, quero dizer que eu tenho que ganhar esse dvd!!! Porque? Sou a pessoa mais indicada a esse premio, tenho muito interesse pela espécie em questão, crio um em cativeiro ha alguns meses e peguei gosto pelo monstrinho. Tenho certeza que esse dvd pode me ajudar a entende-lo melhor, como alimenta-lo bem, horario de levar passear, cruzamento ou até mesmo como lidar com certos predadores, resumindo.... Esse premio deve ser meu!!!
Ricardo
hãããm... qual contexto? o autor é meu namorado, oras!!! ah, sem gritos e ranger de dentes. o comentário ficou ótimo. beijos e até a próxima. ;)
2 ANOS SEM TIRAR DE DENTRO
no aniversário de dois anos do blog do alien quem ganha o presente é você. deixe um comentário sobre o blog, posts anteriores, sexo, meta o pau no dono(ui!), enfim... escreva aquilo que lhe der na telha e o comentário mais criativo ganha o DVD Alien - O 8º Passageiro - Versão do Diretor + Cinema. não esqueça de deixar seu email para contato. o resultado será divulgado dia 20. boa sorte!
8:55 AM
Diário de Bordo:
[ Sexta-feira, Janeiro 6 ]
BBB 6(de infinito)
já começando a ficar tão tradicional quando o show do rei em dezembro, janeiro chega com a nova versão do bbb. como a globo é espertinha demais, sempre que um programa vai estrear ou quando querem subir o ibope ela dá um jeito de criar alguma polêmica fazendo com que todas as atenções recaiam sobre o tal programa. foi assim com o beijo gay da novela, se fernanda montenegro morria ou não morria na novela das 8 e agora é um participante que, antes mesmo de começar o bbb, já foi eliminado. a desculpa é que ele tinha amiguinhos na globo e omitiu esse fato durante o processo de seleção. o nome do brutamontes é leandro moraes, mas já localizaram o moço no orkut como leandro borgo. lutador de jiu-jitsu e esteriótipo daquilo que há de pior no estilo macho, o burro caiu na besteira de pintar uma tatuagem no braço com SS e a suástica para participar de um baile a fantasia. desnecessário dizer que em apenas algumas horas depois de revelada a identidade orkutiana, o infeliz já recebeu uns mil scrapts detonando a atitude. só por esse aperitivo, já dá pra imaginar o que vem pela frente nos próximos meses de bbb6. em tempo... o troglodita já foi substituído por um advogado paulista. posso estar enganado, mas pela foto divulgada a comunidade já tem pelo menos um representante na casa. em tempo II... agora vendo os depoimentos, o tal gustavo também entra no páreo.
UPDATE
o feltrin falou que o tal Dan Dan (era o outro daniel na verdade) apareceu com o pau de fora na piscina em cadeia nacional. a globo logo desmentiu dizendo que foi mal entendido e que na verdade o que aparece na imagem é a tampa do bronzeador. quer ver a foto que rodou na internet e gerou a dúvida? vai aqui ó! (agradecimentos ao phelipe)
1:53 PM
Diário de Bordo:
